O marisco, um dos alimentos que mais alergias provoca

Sabia que o marisco é um dos alimentos que mais reações provoca? Principalmente no verão, quando o seu consumo dispara devido ao bom tempo e às férias ao longo da costa. As reações costumam causar inchaço na cara (angioedema) e também casos graves de anafilaxia. Portanto é necessário realizar um diagnóstico específico se houver suspeita de sofrer dessa alergia. Aqui dizemos-lhe tudo o que precisa de saber sobre ela para que aprenda a detetar os sintomas e evitar ingestões acidentais.

Porque é que ocorre a alergia ao marisco? Quais são os alimentos que provocam mais reações?

A alergia ao marisco é mais comum em adultos do que em crianças, provavelmente devido aos hábitos alimentares. Este problema, como noutras alergias, é uma reação mediada por IgE. As reações vão depender do grau de alergia e sobretudo do tipo de marisco que é consumido. Geralmente os que causam mais alergias são os crustáceos – camarão, gambas, lagostim, sapateira, santola, lagosta, etc. Mas também devemos mencionar os moluscos entre os quais se encontram os bivalves (mexilhões, amêijoas, ostras, etc.), os gastrópodes (caracóis e caramujos) e os cefalópodes (polvo, lula, choco, etc.).

Embora ainda não tenha sido demonstrada a existência de alergia cruzada entre o peixe e o marisco, foi determinado que os ácaros contêm proteínas semelhantes a ele. Por isso, é comum que as pessoas alérgicas aos ácaros também o sejam ao marisco.

Que sintomas provoca a alergia ao marisco?

As reações alérgicas ao marisco são muito variadas e podem aparecer desde uma sintomatologia leve, com comichão ou inchaço, até casos graves de anafilaxia que põem em perigo a vida da pessoa. Costumam aparecer entre os quinze minutos e as duas horas seguintes à ingestão, embora haja casos de doentes com alergias a moluscos com sintomas respiratórios e cutâneos que aparecem até sete horas depois.

Resposta cutânea. São as reações mais frequentes e caracterizam-se pelo aparecimento de manchas avermelhadas, comichão, descamação, pápulas ou pequenas bolhas. O inchaço é outro dos sintomas mais comuns e geralmente ocorre principalmente na cara (lábios, língua, pálpebras, etc.), embora também possa aparecer noutras partes do corpo.
Problemas respiratórios. Tosse, sibilâncias, congestão nasal, sibilos no peito ou dificuldade em
Problemas digestivos. Dor abdominal, náuseas, vómitos ou diarreia.
Em casos muito graves, pode desencadear um choque anafilático.

Por quais alimentos posso substituir o marisco?

Atualmente, o único tratamento que existe para a alergia ao marisco é uma dieta de exclusão, ou seja, deve-se eliminar o consumo deste produto. O marisco contém vitaminas B12 e B6, selénio, ferro e zinco , ao prescindir dele é possível substituí-lo por outros alimentos que compensem a perda dessas vitaminas:

Falta de vitamina B12: carnes (a10ves) e cereais.
Falta de vitamina B6: carnes, batatas, bananas, espinafres e brócolos.
Falta de selénio: cereais, cogumelos e espargos.
Falta de ferro: carnes vermelhas, soja, cereais e ovos.
Falta de zinco: carnes vermelhas, aves e cereais.

Se tem alergia ao marisco… Isto interessa-lhe!

Além de não voltar a consumir marisco , também pode seguir algumas recomendações para evitar reações ou ingestões acidentais:

Verifique com muita atenção os rótulos dos alimentos. Deve verificar o local de fabricação dos produtos que compra no supermercado. Por exemplo: molhos, pizas ou alimentos pré-cozinhados podem conter vestígios de marisco.
Se comer fora de casa… Pergunte ao empregado sobre os ingredientes dos pratos que vai comer. Além disso, pode avisar antes de começar de que tem alergia a esse alimento para que tenham muito cuidado com a contaminação cruzada.
Sabia que a proteína do marisco pode ser transportada pelo ar durante a preparação da comida? O conselho dos especialistas é que as pessoas diagnosticadas com esta alergia não entrem em restaurantes ou cozinhas onde se prepara marisco.
Preste atenção especial aos restaurantes de cozinha asiática! Este tipo de restaurantes consomem muito marisco e peixe, pelo que as probabilidades de contaminação cruzada são muito altas.
Deve levar sempre consigo a epinefrina auto-injetável, além dos anti-histamínicos correspondentes. Como precaução, pode ensinar as pessoas mais próximas a utilizá-la. As pulseiras identificativas também são de grande ajuda em casos excecionais.

Nunca deve consumir marisco cozido, pois o alimento cozinhado ou a água da cozedura ainda conservam as proteínas.

infografia sobre alergia a marisco

PT-P- ZI-ALY-2100047